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阳朔美食大全——你吃过几种?

发布时间:2015-08-12 12:55 编辑:阳朔驴友汇 访问:180次 挑错
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一幅古朴场景,容易触碰一个人的记忆大门,打开尘封已久的思念和乡愁;
一种特色美味,则能勾起一个人对家乡或儿时的怀念,既而通过味觉记忆而产生对一个城市或某个地域的特殊亲近与莫名好感。
 
西街之所以有名,不仅因为它是年轻人的娱乐消遣场所,
重要的还在于它的美味在极具诱惑性地吸引着来到此地或学习、或工作、或旅游的人们。
让所有经过并感受的人不仅感慨它的地道、美味和实惠,
同时也会因为这种独特味觉经历而记住一个地名、一个城市,既而产生难以释怀的亲近,甚至是思念。
 
在西街,人们会自发有序地摆出不很名牌、不很贵重,但却经济实惠、口味地道的物品或美食,
在各种灯光的映照下,在不同口音、嗓门的吆喝中,还有不断入耳的或曼妙、或刺耳的音乐氛围里,
人们穿行其中,熙熙攘攘,绵延几百米甚至上千米,这便是闻名于世的阳朔西街,
或许我们也可以称之为美食街,下面我们来介绍西街的独特美食,你吃过几种?

 
德国热狗:
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族,据《世界奢侈报道》消息,德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤,居世界首位。
于是就有了大家熟知的德国香肠,这一威震四海的猪肉食品。
 
如果有一种食物,可以在一个国家衍生出500种、1000种、甚至1500种花样,那是真爱!
德国热狗就是因此而声名远扬,在吃货的世界里,德国还有“香肠共和国”的昵称。
去德国吃热狗显然对于很多人是奢侈的事情,而这款美食,最近也被德国人Mike带来西街,成为了西街第一家热狗店。
我们闻名寻来,站在马路对面就闻到了香肠的煎香味。老板Mike站在窗子前,一丝不苟地翻滚着香肠,
铁板上的清油跳得噼里啪啦,一次煎上几条,煎好以后就在旁边摆成一排保温,等着被从烤箱里出来的面包包裹起来。

材料看似很简单,面包夹着香肠加些芝士,没有太繁琐的工序味道却出奇的好,
老板是一个德国帅哥,一口流利的中文,颜值爆表也是能招揽生意的。
目击所及,满眼都是令人垂涎欲滴的香肠游客们还能欣赏帅哥表演工艺。
一个接一个,热气腾腾,无论是游客还是当地人,都会被香味吸引。
一份面包夹香肠,外带煎洋葱,好吃、简单、顶饱,想不想来一份边吃边欣赏西街的夜景。

推荐店:西街德国香肠(西街83号旁,拐角处)





猪扒包:
猪扒包产于澳门,几十年稳居第一位的“小吃之王”,
在阳朔也有那么一家店沿袭了澳门的传统工艺再加上自己研制的独特秘制猪扒,一时间在阳朔反响特别的大,来吃的人络绎不绝。
猪扒即猪排,就是在面包里面裹上牛油放入煎好的猪排而成,
看似简单的猪扒包,要做的唇齿留香还是非常考究的。

评价猪扒包的水平如何,最重要便是猪扒是否处理的非常软嫩,咬起来不仅鲜嫩多汁,
而且用特殊的酱料腌制后的猪扒有浓浓的香味,旁边煎的恰到好处的脆骨更是点睛之笔,咬起来酥脆无比。
西街猪扒包外面的面包硬硬脆脆,表皮微微泛黄,有点类似法式面包的韧度。
搭配里面夹着的猪扒,滋味果真妙不可言!
以近20多种酱料腌制过夜,再以木槌松过骨之后,不粘粉直接油炸而成,
面包之所以烤得香、咬起来带劲的原因,是老板嫌烤的,添加自己独门配方。

推荐店:西街猪扒包(西街83号)






三水豆腐:
老饭桌小木椅,家常豆腐,这在我心里是一幅画,经常看景儿似的看着它。
小时候,豆腐都是骑着车在卖的,卖豆腐的人在小城的各个街道间穿梭吆喝,
摞起来的木质豆腐案子绑在车后架上,盖着湿润的笼布。
抱着勾了青边儿的白瓷碗在大院门口坐着,直愣愣的望着胡同口,竖着耳朵认真的听。。。。。

西街小巷中,随处可见的山水豆腐,与小时候记忆不一样的是现在成手推车,
中间放一个煤炉,炉子隔着铁皮,豆腐就算铁皮拣着,空气散发着诱人的香味,
放点胡椒,放点辣椒,放点酱油,加上豆角酸,那边是美味了。
简单,但是从未失去豆腐的原滋原味,对食物和淳朴的人,我有种天生的热情。


松花糖:
兴坪松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一,距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作,
没有添加色素和添加剂,是当地群众喜闻乐见的传统名小吃。
兴坪人酷爱喝茶,松花糖也就成了喝茶的绝佳搭档,吃货的你吃过了吗?

相传,它始于清代康熙十年,在20世纪20年代初期,有一位在梧州经营糕饼生意的玉林人梁氏,
因年老体,携妻还乡定居,梁氏终生无育,亦无近亲,便把松花糖的制作技艺传给他的结拜兄弟覃氏。
覃氏在梁氏的资助和指导下,在玉林镇开设了“覃记饼铺”,以经营松花糖、白散、凤饼等糕点为主,生意颇为兴隆。
覃氏也家境日好,后来覃氏的伙计把松花糖手工制作的手艺带到了美丽的阳朔兴坪,在这散枝开花。







桂林米粉:
桂林米粉是桂林地方特色小吃中的精品,有“到桂林不吃桂林米粉,不算到桂林”之说。
桂林米粉有着300多年的历史,它制作工艺独特,色香味俱全,是桂林传统地方风味一绝,与昆明过桥米线同享盛名。

主要原料有:米粉,卤水,盖而菜以及花生米,葱花等,因佐料和烹调方法不同,
大致可以分为:原汤米粉,三鲜米粉,牛腩米粉,酸辣米粉,马肉米粉,螺蛳米粉,凉拌米粉等,
其特点:圆细柔韧,富有弹力,鲜美芳纯,香松爽口。
其中马肉米粉最有名,配菜主要是蜡马肉,有“不吃马肉粉,不知天下之美味”。

推荐店:阳朔常来桂林米粉店(画山路,阳朔加油站对面,直走30米)
                柳州螺蛳粉(画山路37号)






喝螺——炒田螺
在阳朔这座城市的食谱中,有这样一道菜,讲述一个传奇故事,勾起一缕思乡之情,它传承儿时的记忆,它散发家的味道,
它蕴含生活的情调,它常常出现在每个寻常人家的餐桌上,它就是阳朔饕餮美食----喝螺。
用田螺买回来后用清水养几天待田螺吐尽肚子泥沙,然后敲掉其尾部,清洗干净后,放入热锅中,
待水分蒸发后,用油,盐,姜,酒,酸笋,薄荷叶爆炒,喝螺,味道鲜美,肉质脆嫩柔软,那简直是好吃到爆。

推荐店:田螺姑娘(新西街入口处)


马蹄糕:
马蹄糕,不明思议主料一定是马蹄,糕点颜色是茶黄色,呈半透明,软,滑,爽,韧兼备,
味道极其香甜,具有清热祛湿解毒的功效。
在《甄嬛传》中是华妃娘娘的拿手好戏,颇受皇上喜欢,用一半清水加入糖,菊花,煲至菊花出味后把水虑除倒入锅内。
用另一半清水加入马蹄粉伴成粉浆,之后把粉浆倒入锅中搅拌,直至熟透,在加入切碎的马蹄,
煮熟的马蹄糊倒入碗中,冷却切成小块即可食用。


阳朔小龙虾
大人最近对小龙虾思念成灾,在阳朔你便能得偿所愿,用秘制香料烹制的小龙虾香味浓郁、辣意缠绵,保证食后吮指千遍。
一说龙虾大家会想到传统十三香小龙虾和椒盐小龙虾,在阳朔最受欢迎的还是小三香小龙虾,香料味道浓厚,
当两大盘香辣小龙虾上桌后,大人忍不住出咸猪手,去头剥壳取肉大快朵颐,
眼前的小龙虾更香辣入味,68一斤,便宜到偷笑。运气好的话,可吃到半只手掌大的小龙虾,而且剥开虾头还有膏,真可谓“有膏必火”啊!

推荐店:大师傅啤酒鱼(西街口)
                大胃王私房味馆(新西街,近汽车站)





百香果:
百香果学名西番莲。神奇的果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果等十多种十多种水果的浓郁香味,
果实酸甜可口、风味独特又芳香怡人,被称为水果中的VC之王。
不仅在味蕾上满足大家,同时也含有丰富的蛋白质、糖、维生素、铁、钙等165种对人体有益物质,实在是鱼与熊掌兼得。

对于经常与烟酒打交道的工作党,百香果的提神、醒酒、降脂降压、保健、滋阴补肾、美容美颜、排毒养颜的功效不容小觑,
更有效地排除吸烟者体内的尼古丁,避免有害物质沉淀;

对于经常与学习考试厮磨的学生党来说,百香果的强身、促进代谢、活血、消炎止痛、改善皮肤和消除疲劳的作用也很大。
同时百香果可以增强抵抗力,提高免疫力,小孩和孕妇吃了更是有助于发育和生长。

话说吃百香果是可以减肥的,女生夏天减肥必备水果饮。。。。


姜糖:         
姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的一种糖,最早发源于南方,在西街也是不可多得的美食,
由于姜有去湿祛寒的作用,还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道,
因此特别适合南方潮湿气候下,以及北方多雨季节时食用,常吃姜糖可减轻关节炎疼痛。

传统姜糖的做法:把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间,把糖稀倒在石板上等待冷却。
当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊拉,
等姜糖完全变硬,再也拉不动的时候,重新放在石板上,用剪刀剪成小块状即大功告成。
含姜食品一般都会有一股辛辣的味道,这主要是因为生姜中含有姜辣素,促进消化。

推荐店:地球村姜糖(新西街入口处)






现剁辣椒酱
现剁的辣椒碎,新鲜的呛辣丝丝入鼻,本地大蒜剁的均匀,两样东西经过店家的细心调味搅拌,错落有致地落入瓶中,
成就了这一瓶瓶鲜辣可口、沁心入脾的地道辣酱。
吃饭来一勺,吃粉来一勺,炒菜来一勺,有事没事来一勺,辣到你茅塞顿开,有滋有味。



 

老冰棍:

没有冰棍的夏天,不是完美的夏天。
芒果朗姆冰棍,南瓜酸奶冰棍,柠檬什过冰棍,奶茶冰棍,水果冰棍,奶油红豆冰棍,自制芒果冰棍,牛奶蜜豆冰棍。。。。
只有你想不到的,没有你吃不到的。

 生榨椰汁:

来阳朔也能享受海南美食,椰子汁,钻一个洞,一根吸管就能喝到原滋原味的椰汁,夏天来一个冰镇椰汁也是一种享受,让心透凉。


木锤酥:

捶头酥作为西街手工美食中的一大特色,通过木槌捶打制作而成。
酥一经敲打就香味四溢,吸引了众多人驻足品尝。热乎乎的捶头酥一入口,味蕾顿时感受到了十足的甜味。
我们小分队也体验了一把制作捶头酥的流程,感受客家美食的魅力。






阳朔沙田柚:
吃沙田柚的季节马上到了咯。。。。
沙田柚,生长在特殊的泥沙地,是我国柚类中独树一帜的优良品种。
果大形美、味甜蜜、耐贮藏,果实为葫芦形和梨形,果蒂部呈短颈状;
果底常有古铜钱大的环状印圈,内有放射沟纹,常称为菊花底或金钱底;
单果重1000 - 1500克,果面金黄色;果肉虾肉色,汁饱脆嫩、蜜味清甜;
10月下旬成熟,极耐贮藏,果实可贮藏150 - 180天,贮后风味尤佳,有水果珍品"天然罐头"之美称。




罗汉果:

罗汉果加水浸泡20分钟,加菊花煮沸,小火再煮5至10分钟,滤去渣,加500毫 升冷开水,加鲜柠檬一片,放冰糖即可饮用。
常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等功效,喉咙易干易痒,不妨尝尝这款罗汉果茶。



 


 


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网友评论>>

评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
  • 福利来了哦
    2015-10-30 04:22:38发表

    [u]

  • 校花等你来
    2015-10-08 10:52:52发表

  • 校花等你来
    2015-10-08 10:52:39发表

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