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阳朔香港茶餐厅

发布时间:2012-05-17 23:58 编辑:admin 访问:1126次 挑错
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阳朔香港茶餐厅,位于阳朔西街81号,是一位来自香港的老板开的,隔壁的玫瑰木餐厅也是他的。阳朔香港茶餐厅继承了正宗的香港口味的茶餐厅,餐厅周边环境优越,卫生条件到位,厨师几服务元的服务都是一流的。茶餐厅的特别菜肴推荐:

香港奶茶(丝袜奶茶):正宗香港口味,关于奶茶的起源,有人这样说“在香港还是英国殖民时代,英国人很喜欢喝下午茶,但是英国的茶叶是一种红茶,那香港人看到英国人喜欢喝下午,那就想学着下,但是问题是英国那个红茶太贵了,又买不起,那就用我们中国的铁观音啊,普洱啊,龙井啊老泡,但是泡出来的茶都都是带点涩,味道还是不太好,那就用奶来冲淡这个涩,那用什么奶呢?以前用荷兰的进口奶,中国的双喜奶,现在基本上都是用荷兰进口的“黑白奶”,然后,为什么就叫丝袜奶茶呢?可想而知,因为这个奶茶不能泡出来的,而是冲出来的,那用来装茶叶的袋子就像丝袜一样,可能以前的香港人就是拿白色丝袜来装茶叶哦,所以就叫丝袜奶茶。”那这个餐厅为什么要推荐这个香港奶茶呢,在阳朔有很多美食,也有很多奶茶,都是机器啊什么的弄出来的,但是这个奶茶目前在阳朔就只有这家餐厅才有,而且是正宗的香港口味。所以,这个是很大一个推荐理由。这个奶茶可以说是从香港来阳朔旅游的朋友很喜欢的一个奶茶。

香港奶茶
香港奶茶
丝袜奶茶
丝袜奶茶

柱侯牛腩:推荐理由:柱侯浆(佛山引进),正宗的柱侯浆。

柱侯牛奶
柱侯牛奶
 

烧鸡:炭火现烤的。

阳朔香港茶餐厅-鸡
阳朔香港茶餐厅-鸡
 

云吞:推荐理由:新鲜虾,猪颈肉,刀切的,

云吞
云吞

叉烧:推荐理由:过了一道麦芽糖,口感好,不油腻。

叉烧
叉烧
 
来了解下什么是[茶餐厅]:是一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播,香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影,中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。 

历史

  茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅(当时称为西菜馆或餐室)会提供西式食物,而且收费昂贵。第二次世界大战后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,冰室遂相继兴起,提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加,又与西菜馆和餐室的模式结合,演变成为今日的茶餐厅,提供传统中国小炒及欧美食物,后来更发展至晚饭小菜,款式可谓多元化。[1]最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅,1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。
 
  时至今日,茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重,2007年4月,香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产”,民政事务局表示会进一步考察和研究,以确认茶餐厅是否符合入选资格[2]。

特色

  在香港,茶餐厅遍布各区,营业时间不定,通常由早上6时至凌晨1时,旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。
 
  茶餐厅是一种地道香港食肆,主要顾客是普罗大众。其主要特色包括:
 
  * 食品多样化:茶餐厅供应了中式及西式的食品,更有不少香港独有的饮食(见茶餐厅食品)。这些特色食品,其实往往是顾客随口而出,在其他好奇的食客跟随而发展出来,可见香港茶餐厅文化的包容度。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多,顾客可以随意搭配,以选择合适的食品。[3][4][5][6]
 

  * 讲求效率:茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候,由点菜至结账都讲求速度。每

阳朔香港茶餐厅
阳朔香港茶餐厅

逢午饭时段,地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等,成为茶餐厅的一大特色。

 
  * 食品价钱相宜:传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需20多港元,茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶。不过由于现时通货膨胀,有不少地区的茶餐厅在租金及人工的双重压力下,食品的价格已跟大集团的快餐店相差无几。

茶餐厅食品

  饮品
 
  * 咖啡(有即磨和冲剂两种,多为后者)
 
  * 黑咖啡: 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”,没有加入砂糖和牛奶的咖啡
 
  * 港式奶茶(丝袜奶茶): 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时,令茶香醇味浓,然后用仿丝棉袋隔去茶叶,再加入奶及糖。"
 
  * 鸳鸯: 咖啡加奶茶,香港独创。根据中医所说,咖啡燥热,奶茶寒削。混合两者,天衣无缝。
 
  * 黑白鸳鸯:好立克加阿华田,香港独创。
 
  * 凉茶:既然是茶餐厅,当然有茶喝了,可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊,这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶,而且特指冻奶茶。
 
  * 茶走:丝袜奶茶,不加砂糖和淡奶,改加炼奶。
 
  * 好立克(俗称“呵沥”,取其英语名称Horlick):一种即冲饮料。
 
  * 阿华田(俗称“华田”):一种即冲饮料。
 
  * 柠茶(柠檬加红茶):港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。
 
  * 柠水(柠檬加水)
 
  * 柠啡(柠檬加咖啡): 香港独创[7]
 
  * 柠宾(柠檬加利宾纳): 香港独创[7]
 
  * 柠蜜(柠檬加蜂蜜):但一般茶餐厅为求节省成本,会以菜蜜代替蜂蜜
 
  * 菜蜜
 
  * 汽水:一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。
 
  * 牛奶:一般都给玻璃瓶装鲜牛奶,另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”)
 
  * 奶水:牛奶加水                                              
 
  * 滚水蛋:开水混合生鸡蛋
 
  * 奶水蛋:炼奶加水混合生鸡蛋
 
  * 牛肉茶:保卫尔牛肉茶
 
  * 唂咕(热巧克力):唂咕为cocho英文译称,现在很少人这样叫,大多称为“朱古力”。
 
  * 杏仁霜
 
  以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等:
 
  * 柠乐(柠檬加可乐):一般若选择冻柠乐,店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
 
  * 柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜,必定为热饮):有治疗感冒作用。
 
  * 柠七(柠檬加七喜):一般若选择冻柠七,店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
 
  * 咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜):有治疗喉咙痛作用。
 
  * 莲子鸳鸯冰
 
  * 红豆冰
 
  * 阿华田红豆冰:阿华田与红豆冰的混合体
 
  * 菠萝冰
 
  * 什果宾治
 
  * 薄荷宾治
 
  * 鲜榨果汁:多为柳橙汁
 
  大部分饮品都可以加冰成冻饮,但要加收 1 至 5 元,称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰),但可能需另收费。
 
  小食
 
  * 各式多士:例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。
 
  * 各式三明治: 例如:蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。香港茶餐厅三明治和外国其他三明治最大的不同,是只会用方包制作,而且可以让顾客选择是否“飞边”(去掉面包的边缘)、或加“烘底”(先把白面包制成多士)。
 
  * 蛋挞(牛油皮或酥皮)
 
  * 各式面包:例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包
 
  * 通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等
 
  * 沙爹牛肉包、叉烧餐包
 
  * 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包,流行于澳门)、‎奶油猪仔包
 
  早餐、午餐、快餐、常餐、特餐
 
  在特定时间内供应的固定的餐单,通常会有 A、B、C 等数个选择(详看外部链接文章)。
 
  * 早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包,也有方便面或者三明治,附送咖啡或茶。
 
  最经典早餐A餐单:牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
 
  * 午餐与早餐雷同。典型餐单有:牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市(约上午 11 时至下午 2 时半)供应。
 
  * 快餐一般只在午市供应。当有客人点菜时可以最快时间送到客人面前,是谓快餐。
 
  o 一般快餐餐单上皆有最少一个选择,但多数是碟头饭(盖浇饭),菜式多是预先制成,一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等,或是附芡汁的肉扒饭,例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米(芡汁),牛、猪、鸡扒、肉片饭等,或再加上火腿(片)、午餐肉或香肠(鸡肉肠)。一般附送热饮品或汽水。快餐餐牌通常每日更换,亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定快餐餐牌,同一天也有两款或以上的选择。而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹性,顾客如果想以同等价钱的其他食物去替换套餐内的热食,多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭,其芡汁及扒类均可自由配搭。
 
  o 有些茶餐厅的快餐会附有餐汤。通常会有罗宋汤(称为红汤)或奶油汤(称为白汤)任择。有些茶餐厅更会有中式汤水(称为例汤或者中汤),而中汤款式基本上每日转换。
 
  * 常餐一般无供应时间限制,即全日供应。餐单一般全年一样。
 
  * 下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸鸡髀(鸡腿,一般写为鸡髀)、炸鸡翼(鸡翅)、西多士(全称法兰西多士)、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。
 
  * 个别茶餐厅还有“营养餐”。基本上餐单和早餐大同小异,唯一不同的是饮品一定是玻璃樽鲜奶或者朱古力奶,价钱比早餐贵。一般为全日供应。
 
  * 大部份茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉及煎蛋等高热量的食物作餸菜给顾客选择,餐肉香肠饭、火腿煎双蛋饭等一般都可在茶餐厅餐单上找到。虽然这些食物热量过高不太健康,但仍不乏一些长期食客。
 
  * 部份茶餐厅会供应铁板餐。
 
  粉、面、饭
 
  
 
  茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过,香港的茶餐厅并没有“港式炒饭”或“香港炒饭”之类的菜色。
 
  大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价钱较便宜的“顶好大光面”,也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应(可能需另加费,详见下文)。除了“出前一丁”之外,方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”(此为香港南顺食品之下的方便面产品之一,不过因为广为香港人所接受,大多数香港人也会将“食方便面”说成“食公仔面”)。另外,近年很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。
 
  部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应,这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。
 
  粥、油条
 
  部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。
 
  烧腊
 
  部分烧味档式茶餐厅,会有叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、油鸡(卤水鸡)等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。
 
  在现在的茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭,因为烧鹅比较贵,以烧鸭取代之。不过一般香港市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。

 

 
 

 
 
 

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网友评论>>

评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
  • 游客
    2012-05-26 13:19:48发表

    饭不好吃,肉很少。大概30块吧。

  • 游客
    2012-05-13 19:25:58发表

    那个奶茶确实不错! 不过还是这里的环境好,在整街西街,很优雅!

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